Вкусно и просто >> Вегетарианские котлеты >> Гороховые котлеты

Ингредиенты:
На 6-7 порций:
Горох - 1 стакан
Морковь - 2 шт.( ~ 300 г)
Мука - 100-150 г
Сметана - 2 ст. ложки
Зелень кориандра (кинза) или укроп - 1 пучок (50-70 г)
Специи: гарам масала (смесь пряностей), асафетида.
Растительное масло, соль, панировочные сухари.

Приготовление:

	Подготовим все необходимое для котлет. Стакан гороха заливаем с вечера холодной водой и оставляем на ночь. Утром сливаем воду и наливаем свежей воды. Затем варим горох до готовности, пока он не станет мягким. Это занимает примерно 1 час, если Вы используете скороварку, то заметно быстрее - около 15-20 мин. Когда горох сварится, то сливаем воду и измельчаем его блендером. При этом должно получиться густое пюре.
	Режем зелень. Трем на мелкой терке морковь.
	В гороховое пюре добавляем зелень, специи и соль по вкусу. Если у вас нет индийской приправы гарам масала, можно использовать специи по вашему вкусу, например, приготовить смесь из черного перца, кумина, куркумы, имбиря, молотого кориандра, корицы и т.д. В котлеты также можно положить пару ложек сметаны. Хорошенько перемешиваем. Добавляем тертую морковь и муку. Муки возьмите столько, чтобы получилось достаточно густое тесто. Опять все тщательно перемешиваем.
	Формируем отдельные порции из теста. Разогреваем сковороду с растительным маслом (лучше взять специальное для жарки, оливковое и т.д.) и обжариваем котлеты с двух сторон. Они должны стать немного румяными. Жарить необходимо с обеих сторон под крышкой на среднем огне.
	Все готово. Приятного аппетита!

Смотрите также:

* рецепты:
Соевые котлеты
Котлеты из фасоли

* статьи о питании:
Лечебное питание
Осторожно, чеснок!
Рецепты с вегетарианского фестиваля
Природные лекарства