Главная

Центр Духовного Развития

Межрегиональная общественная организация содействия единству цивилизаций, культур и религий

Цели: утверждение идей духовного единства, нравственное оздоровле- ние общества, возрождение обще- человеческих ценностей, духовное и нравственное совершенствование на основе милосердия, добро- желательности, терпимости, уваже- ния и сотрудничества.

Рецепты из книги "Pure and Simple"

Вкусно и просто >> Паста с соусом аррабиата

Паста с соусом аррабиата

Ингредиенты:
Вода (для варки пасты)
2 чашки пасты (любые макаронные изделия)
несколько капель оливкового масла
1 ч.л. соли
1 ст.л. сливочного масла
1 чашка простого йогурта

Соус чили
щепотка асафетиды (по желанию)
1 ч.л. красного перца, молотого или в хлопьях
1 ч.л. сушеной мяты

Соус аррабита
2 ст.л. оливкового масла
щепотка асафетиды
3 зеленых чили или 1 зеленый болгарский перец, мелко порезанный
1 морковь, порезанная мелкими кубиками
½ ч.л. соли и ½ ч.л. молотого черного перца (или по вкусу)
1 чашка сухого соевого фарша
½ - 1/3 чашки горячей воды
½ ч.л. орегано
щепотка молотого кумина


Паста с соусом аррабиата

Приготовление:

Соус аррабиата:
1. Нагреть оливковое масло в сковороде.
2. Когда нагреется, добавить асафетиду, чили или болгарский перец, морковь, соль и черный перец. Тушить пару минут на сильном огне, затем добавить соевый фарш.
3. Налить в сковороду горячую воду и перемешать, убавить огонь, накрыть и готовить около 5 мин, периодически помешивая, чтобы содержимое не прилипло ко дну.
4. Добавить орегано и молотый кумин. Выключить плиту.

Паста:
1. Вскипятить воду для пасты.
2. Добавить пасту (макаронные изделия), несколько капель оливкового масла и соль, варить до момента, когда паста будет почти готова, но не полностью мягкая (8-10 мин. в соответствии с инструкцией на пакете).
3. Слить воду.
Пасту лучше подавать сразу, чтобы она не стала слишком мягкой и не слиплась.

Для соуса чили:
В маленькой кастрюле растопить 1 ст.л. масла. Когда масло раскалится, добавить асафетиду, молотый чили, мяту. Убрать с огня.

Сервировка:
На сервировочное блюдо выложить пасту, полить соусом аррабиата, простым йогуртом и сбрызнуть соусом чили.





Смотрите также статьи о питании:

Мифы о еде

Лечебное питание

Осторожно, чеснок!

Рецепты с вегетарианского фестиваля






Центр Духовного Развития, 2011